什么雞煲湯最好?
雞湯有很多種，適合煲湯的雞，就是老母雞。老母雞骨質(zhì)粗壯，營養(yǎng)值高，非常適合煲湯，湯汁鮮美，有益身體。烏雞，烏雞又名烏骨雞、武山雞，體型輕巧，烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系，湯中添加枸杞，紅棗，阿膠和桂圓等，湯底清爽，鮮美可口。非常受人喜愛。
老母雞：老母雞年齡較大，肉質(zhì)較韌，但湯汁更為濃郁，營養(yǎng)豐富，適合煲湯。 烏骨雞：烏骨雞肉質(zhì)緊實，湯汁鮮美，含有豐富的膠原蛋白，對皮膚健康有益。 三黃雞：三黃雞指的是黃毛、黃腳、黃嘴的雞，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分。
一般建議用母雞燉湯更加具有營養(yǎng)，含有的蛋白質(zhì)也會更加豐富。并且，一般母雞的生長周期會比公雞的生長周期長，母雞所含的營養(yǎng)比公雞的營養(yǎng)也要更加豐富。
合適煲湯的雞包括老母雞、烏雞、黃雞、土雞和童子雞。 老母雞因其骨粗、營養(yǎng)豐富，非常適合煲湯。老母雞湯味道鮮美，對身體健康有益。 烏雞，也稱烏骨雞或武野山雞，體型輕盈。烏雞湯是廣東傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。湯中加入枸杞、紅棗、阿膠、龍眼等食材，煮成的高湯清澈、味道鮮美，廣受歡迎。
燉雞湯用烏雞好，《本草綱目》中李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。雞的種類有很多，要說滋補營養(yǎng)價值最高的，很多人都會想到烏雞。
