木瓜很苦怎么回事
木瓜未成熟、木瓜存放過久、木瓜變質(zhì)等原因。木瓜未成熟：木瓜在未成熟時會含有較高濃度的生物堿，這種物質(zhì)會給木瓜帶來苦澀的味道。選擇成熟的木瓜在口感上更為甜美。木瓜存放過久：木瓜如果存放時間過長或者受到不良的環(huán)境條件影響，營養(yǎng)物質(zhì)可能會流失，從而影響木瓜的口感，出現(xiàn)苦味。
木瓜太生：木瓜有苦味的原因之一是木瓜還太生不夠熟，其實這個是正常的。因為木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會碰傷，很不適合運輸，因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之后需要經(jīng)過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬于正常現(xiàn)象。
木瓜苦，很多都是因為在木瓜生長過程中割傷表皮。木瓜受傷后繼續(xù)生長時肉質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以就苦。木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會帶有苦味，因為木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也帶有苦味。
中藥材木瓜有什么藥用
木瓜，屬于薔薇科貼梗海棠Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai，別稱鐵腳梨、秋木瓜、酸木瓜。藥用部位為果實近成熟時。其功效主要在于平肝舒筋，和胃化濕，適用于濕痹拘攣、腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛、吐瀉轉(zhuǎn)筋、腳氣水腫等癥狀。
性味與歸經(jīng)： 酸，溫。歸肝、脾經(jīng)。功能與主治： 舒筋活絡，和胃化濕。用于濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛，暑濕吐瀉，轉(zhuǎn)筋攣痛，腳氣水腫。水果木瓜即番木瓜，為小型紅肉木瓜。
木瓜是我國民間的傳統(tǒng)豐胸食品，維生素A含量極其豐富，而缺乏維生素A會妨礙雌激素合成。中醫(yī)認為木瓜味甘性平，能消食健胃、滋補催乳，對消化不良者也具有食療作用。木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品；紅棗配上蓮子，還有調(diào)經(jīng)益氣、滋補身體的作用。
木瓜的功效與作用是什么啊?
1、木瓜的作用 健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、木瓜被認為是最下奶的水果之一，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素，具有很好的下奶作用。木瓜還具有健脾消食、解暑生津的功效，對于哺乳期媽媽來說，不僅可以促進乳汁分泌，還能增強身體免疫力。
3、嶺南果王”之稱，果肉營養(yǎng)豐富。每l00g番木瓜果肉中含有50mg 維生素C，是蘋果中維生素C含量的48倍，能清除人體產(chǎn)生的自由基，具有抗氧化功效。類胡蘿卜素是人體內(nèi)維生素A的主要來源，同時具有抗氧化、延緩衰老等功效。齊墩果酸能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性，具有保肝作用。番木瓜堿具有降血壓和驅(qū)蟲功效。
