專(zhuān)家表示阿膠應(yīng)該使用牛皮,正宗的阿膠究竟是用的牛皮還是驢皮?
1、阿膠是用驢皮熬制的。傳統(tǒng)阿膠的熬制,需要12道工序,分別是選皮、泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、除沫提雜、濃縮、凝膠凍膠、切膠、晾膠、擦膠。
2、根據(jù)很多古書(shū)的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動(dòng)物皮類(lèi)。到唐代,人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠,藥物功效更佳,遂改用驢皮,并沿用至今。
3、阿膠只能采用驢皮熬制。其他動(dòng)物毛皮熬膠功效各不相同,其中牛皮熬膠叫黃明膠,效果次之,而用馬皮熬制的阿膠效果恰恰相反,孕婦一旦食用后,極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
4、阿膠是驢皮熬制的。阿膠入藥的記載,可以追溯到《神農(nóng)本草經(jīng)》。古代的阿膠用的主原料最初是牛皮,南北朝《名醫(yī)別錄》中明確指出:“阿膠,生東平郡,牛皮作之,出東阿。
5、驢皮是可以直接使用的,它可以當(dāng)作一種食材來(lái)進(jìn)行烹飪。但是阿膠中所含的鉛要比肉制品高十倍,如果長(zhǎng)期或者是大量食用阿膠的話,對(duì)于人體的健康是有很大的損害的。如今驢皮越來(lái)越少,所以很難趕上制作阿膠的需求。
6、沒(méi)有牛皮用了,于是民間只好用馬皮取代牛皮用于阿膠生產(chǎn)。但是戰(zhàn)事緊急的時(shí)候連馬和馬皮也被征用,就剩下驢了。驢皮比較薄,不適合軍用,就這樣它成了“正宗”阿膠原料并沿襲下來(lái)。
阿膠的作用?
補(bǔ)血:阿膠為治血虛要藥,用于血虛萎黃、心悸、眩暈等癥,常與當(dāng)歸、熟地、黃芪等配伍運(yùn)用。止血:阿膠有顯著的止血作用,用于虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證。
治療瘡瘍:用法:將阿膠蓋貼于瘡瘍表面,每日或隔日換藥1次。療效:用此法治療瘡瘍患者4例,效果顯著。 治療肺結(jié)核咯血:用法:內(nèi)服阿膠粉末,每次20~30克,每天2~3次,溫開(kāi)水送下或熱成糊狀飲下。
功能主治為:滋陰補(bǔ)血,安胎。治血虛,虛勞咳嗽,吐血,衄血、便血,婦女月經(jīng)不調(diào),崩中,胎漏。東阿阿膠從漢唐至明清一直都是皇家貢品。
東阿阿膠稱(chēng)難聞的驢皮才正宗,那么正宗的驢皮就能補(bǔ)血養(yǎng)顏嗎?
1、可以補(bǔ)血。阿膠又名盆覆膠、驢皮膠,為驢皮熬成的膠塊。其制作方法是:先將驢皮刮去毛,切成小塊,加水煎熬3晝夜,待液汁濃稠,取出驢皮塊,再加水煎熬。
2、至今已有2000多年的歷史了,是驢皮煎煮濃縮后的固體動(dòng)物膠。其主要成分是蛋白質(zhì)。在中醫(yī)學(xué)里,阿膠是滋陰補(bǔ)血、安胎、治療經(jīng)產(chǎn)病的婦科良藥,已有2500年的制作用藥歷史。
3、正宗的阿膠是沒(méi)有腥味的,東阿阿膠是用純驢皮加?xùn)|阿縣地下水熬制而成的,一般來(lái)說(shuō)對(duì)女性的作用是比較好的,能起到補(bǔ)氣補(bǔ)血,美容養(yǎng)顏的作用。
4、增強(qiáng)體質(zhì)阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。阿膠內(nèi)含豐富的膠原蛋白,以驢皮為主料經(jīng)物理過(guò)程分解出來(lái)的屬動(dòng)物類(lèi)膠原蛋白,對(duì)人體對(duì)這種同源性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有很強(qiáng)的吸收能力,對(duì)補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用。
阿膠就是水煮驢皮嗎?女人常吃阿膠會(huì)有哪些“神奇”功效?
阿膠的主要作用其實(shí)就是補(bǔ)氣補(bǔ)血,女人經(jīng)常吃的話,對(duì)于身體有一定的好處,而且氣血補(bǔ)足了,人自然也更加的精神煥發(fā)。
根據(jù)互動(dòng)百科資料,阿膠為驢的皮,經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠,原產(chǎn)自山東省東阿縣,至今已有近三千年歷史。
雖然阿膠的主要制作方法是將阿膠熬煉,但并不是水煮驢皮那么簡(jiǎn)單,并且在熬煉的過(guò)程中,驢皮中的成分會(huì)發(fā)生變化,從而使阿膠在熬制后有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血止血的功效。
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