海參的食補特點
1、現(xiàn)代科學研究揭示了海參獨特的食補價值。它富含50多種對人體有益的營養(yǎng)成分，其中包括極高的蛋白質(zhì)含量，如18種必需氨基酸（包括?；撬帷⒕彼岬龋?，以及硫酸軟骨素、刺參粘多糖等。
2、長期食用海參，其食補療效不容忽視。首先，海參富含高蛋白和多種微量元素，如鈣、維生素E、碘、磷、鐵、釩、硒等，且膽固醇和脂肪含量較低，是健康飲食的理想選擇。從食療角度來看，海參對于一些慢性疾病有顯著預防作用。比如，它有助于降低高血壓、冠心病和動脈硬化的風險，同時對肝炎也有一定的輔助療效。
3、祖國醫(yī)學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者都可將海參作為滋補食療之品。海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。
4、海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大功能在于滋陰，因此對秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。
