大蒜有什么營養(yǎng)價(jià)值?什么樣的人千萬不能吃大蒜?
(2)抗衰老作用大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。(3)抗疲勞作用有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
大蒜當(dāng)中還含有鍺和硒等元素，這種元素可以抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。所以，大蒜在防治腫瘤和癌癥方面有很好的作用。比如：能夠預(yù)防胃癌，大腸癌以及食管癌的發(fā)生。另外，大蒜當(dāng)中的硒元素，能參與血液中的有氧代謝，所以能夠達(dá)到清除毒素的效果。因此，可以減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而能夠保護(hù)肝功能。
身體虛弱、有熱癥狀的人也應(yīng)避免食用大蒜，以免耗散氣血；肝病患者同樣需要避免大蒜的刺激，以免加重肝火；脾虛腹瀉患者和重病者也應(yīng)慎食大蒜?？偟膩碚f，大蒜在適量的情況下對人體有著諸多益處。但在食用時(shí)還需注意個人體質(zhì)和健康狀況，避免過量或不當(dāng)食用帶來的負(fù)面影響。
肝炎患者不能吃大蒜不少人認(rèn)為大蒜能抗菌抗病毒，吃大蒜也能預(yù)防肝炎，更有甚者在患肝炎后仍然每天吃大蒜。其實(shí)大量食用蒜對肝炎的恢復(fù)極為不利，因?yàn)榇笏獠⒉荒芡耆珰⑺栏窝撞《荆炊^多攝入蒜會對人的胃腸道有刺激作用，可抑制消化液的分泌，從而使肝炎病人惡心、腹脹的癥狀加重。
抗菌消炎。由于大蒜含有非常豐富的抗菌素，對多種菌體都有抑制作用。所以適量食用大蒜可以幫助人體抵抗外來病菌。抗癌。在大蒜中，含有大量的硫化合物。而這類物質(zhì)可以起到非常好的抗癌作用，所以平日里適量食用大蒜可以起到一定的抗癌效果。降三高。
抗癌?？顾ダ?、抗疲勞作用 健腦益智。殺菌、預(yù)防食物中毒。緩解牙痛。預(yù)防心、腦血管疾病。吃大蒜的壞處：肝病患者忌吃。大蒜對肝炎病毒沒有殺滅作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
