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什么葷菜是涼性的?有分!

1、豬頭肉、卷蹄、肉皮凍、檸檬豬皮、牛肉涼片、涼拌海蜇絲、鬼雞、泡雞腳、鹵雞腳、水晶皮凍、麻醬雞絲、鹵豬蹄、白切雞等。不同地區(qū)的葷涼菜有所不同，除了這些葷涼菜，還有素涼菜，例如涼拌豆腐皮、皮蛋豆腐、花生米、涼拌腐竹、醬黃瓜、涼拌木耳。涼菜除了地區(qū)的差異，不同的節(jié)日吃的涼菜也不同。

2、夏季適合食用的葷菜包括魚和蝦。魚肉因其性平，成為夏季的理想葷食。中醫(yī)認(rèn)為，夏天宜食用性平的食材，以避免引起上火的癥狀。 鴨肉也是夏季的理想肉類食品?？茖W(xué)研究表明，鴨肉具有涼性，適合人在夏季煎炒或煲湯食用，都是極佳的選擇。

3、宴席中一定要同時(shí)出現(xiàn)冷菜與熱菜，這才是宴席的正規(guī)流程。而冷菜主要是指一些涼拌出來(lái)的菜吃起來(lái)是冷的，同時(shí)冷菜又分為冷素菜和冷葷菜。這兩種類型在宴席中所占據(jù)的比例都是不一樣的，在選擇冷葷菜的時(shí)候，一定要好好選擇，因?yàn)檫@對(duì)宴席的好壞有決定作用。

4、黃瓜：黃瓜味甘性涼，具有清熱解毒、利尿通便的功效，適合上火的人食用。茭白：茭白具有清熱解毒、利尿通便的功效，適合上火的人食用。豆腐：豆腐是常見(jiàn)的清火食材，它富含蛋白質(zhì)和鈣，具有清熱降火的作用。鴨肉：鴨肉性涼，具有清熱解毒、滋陰養(yǎng)肺的功效，適合上火的人食用。