吃椿芽有什么好處
不僅能補充維生素C，還能補充鈣、鐵、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防感冒、腸炎等雜病。
中醫(yī)認為，香椿性溫，是陽氣很足的食物，有補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、補虛壯陽固精、行氣理血健胃、消炎止痛止血等功效，凡腎陽虛衰、遺精陽痿、腰膝冷痛、脫發(fā)者宜食之。另外，老年人脾胃弱，春天也可以多吃一點香椿。
中國人食用香椿的習慣已久，早在漢代就已經(jīng)遍布大江南北。椿芽不僅營養(yǎng)豐富，還具有食療作用，可以主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等病癥。香椿種類繁多，根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，主要可以分為紫香椿和綠香椿兩大類。
美容抗衰老，香椿含有多種維生素及胡蘿卜素，有潤滑肌膚的作用，是美容好幫手，同時還能增強機體免疫力。用香椿芽搗碎取汁涂臉可以治療面部疾病、滋潤肌膚。陰虛、燥熱的患者不可食用香椿，一般陽虛的人吃香椿是有好處的。
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿最大的作用都體驗在香椿芽上，最突出的表現(xiàn)就是香椿炒雞蛋。
祖國醫(yī)學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。現(xiàn)代醫(yī)學及臨床經(jīng)驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。
哪些人不能隨便吃“發(fā)物”
不能吃海鮮、牛羊肉等“發(fā)物”的人群有：高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。易過敏體質(zhì)的人要少吃海鮮。糖尿病、腎病、慢性腎功能不全患者可使腎功能減退加重。膽囊炎、膽石癥的患者可誘發(fā)急性發(fā)作，致急性胰腺炎。冠心病病人血脂升高，動脈硬化加重。
所謂“發(fā)物”，就是含膠原蛋白量較高的食物，包括海鮮，菇類，雞和雞蛋，筍類，鵝，花粉等等，“發(fā)”即現(xiàn)代醫(yī)學的過敏，膠原蛋白易引發(fā)過敏，有過敏體質(zhì)的人不能食用，不同個體的過敏介質(zhì)不同，可以到醫(yī)院做過敏源測試。
發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。發(fā)物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構(gòu)成過敏源而導致人體發(fā)病。
煎雞蛋怎么煎好吃
第一種方法：蒸荷包蛋 清水燒滾；借助一個盛飯的鐵勺，將盛飯的鐵勺擦一層油，將一個雞蛋直接打入；將勺子放在高于沸水約0.5公分的地方；持續(xù)加熱。為了防止熱氣散失，在勺子上面覆蓋了一個小蓋子，五分鐘就可以完成。
準備食材：雞蛋2個、油適量、鹽適量。雞蛋打散，充分攪拌均勻，加入適量的鹽，繼續(xù)攪拌均勻。炒鍋加入適量的油，撒少許鹽面，避免粘鍋，倒入蛋液小火煎。小火慢慢煎，煎至搖動炒鍋蛋餅?zāi)軌蛞苿訛橹?。翻面繼續(xù)小火煎，繼續(xù)煎至搖動炒鍋蛋餅?zāi)軌蛞苿訛橹?。出鍋裝盤。
食材：雞蛋1個，清水1碗，鹽半勺。干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關(guān)掉火。關(guān)火后倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了。散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。打入一個雞蛋，不要翻動。
椿芽不能和什么一起吃
椿芽不能和含有大量維生素C的食物一起吃，因為椿芽中含有一種酶，會破壞維生素C的穩(wěn)定性，使其失去營養(yǎng)價值。一些富含維生素C的食物包括柑橘類水果、草莓、桃子等。所以最好避免將椿芽與這些食物一起食用。
椿芽中含有亞硝酸鹽，不能夠大量食用，容易引起中毒反應(yīng)。過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免食用。椿芽不能與牛奶一起吃，兩者同吃容易引起腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、消化不良的癥狀。香椿不能與動物的肝臟一起吃，動物肝臟中含有一些銅鐵離子會讓香椿中的維生素C發(fā)生氧化與流失。
田螺：田螺屬于寒涼食物，容易導致腹瀉，與香椿搭配可能會造成腸胃不適。 黃豆：黃豆中的蛋白酶會破壞香椿中的維生素B1，使營養(yǎng)價值降低。 鱔魚：鱔魚性溫，容易引起火熱，與香椿搭配可能會導致消化不良?？傮w來說，椿芽性寒涼，在搭配食材時需要注意與溫熱性食物的搭配，避免對腸胃產(chǎn)生刺激。
